Το Φόδελε είναι ένα γραφικό μεσόγειο χωριό σε απόσταση 3 χιλιόμετρα από την θάλασσα (Κόλπος του Φόδελε) και 27 χιλιόμετρα δυτικά από το Ηράκλειο. Είναι κτισμένο σε ένα πολύ ωραίο περιβάλλον με πορτοκαλιές, πανύψηλα υπεραιωνόβια πλατάνια, πυκνές καλαμιές και πολλά τρεχούμενα νερά. Λέγεται ότι στον κόλπο του Φόδελε βρισκόταν το επίνειο της αρχαίας πόλης Αξού, η αρχαία Αστάλη. Η παράδοση θέλει να έχει γεννηθεί εδώ ο μεγάλος Κρητικός ζωγράφος της Αναγέννησης Δομήνικος Θεοτοκόπουλος γνωστότερος στην Ευρώπη ως «Ελ Γκρέκο», που έζησε και μεγαλούργησε στο περίφημο Τολέδο της Ισπανίας. Το Φόδελε έχει περίπου 550 μόνιμους κατοίκους.

Στο χωριό μπορείτε να επισκεφθείτε την βυζαντινή εκκλησία (σταυροειδής μετά τρούλου) της Παναγίας του 11ου αιώνα που είναι αφιερωμένη στα Εισόδια της Θεοτόκου. Οπωσδήποτε πρέπει να δείτε το σπίτι που γεννήθηκε ο Γκρέκο κοντά στην Παναγία που είναι ταυτόχρονα και Μουσείο αφιερωμένο στη ζωή και το έργο του διάσημου ζωγράφου. Εδώ θα θαυμάσετε πολλά αντίγραφα έργων του Θεοτοκόπουλου και θα περιηγηθείτε στο εργαστήρι ζωγραφικής του Μουσείου.

Λόγω της ομορφιάς του τοπίου, του Γκρέκο και της γειτονικής παραλίας, έχει μεγάλη τουριστική κίνηση και αγορά με καταστήματα δώρων και αναμνηστικών. Προσφέρει αρκετές λύσεις για διαμονή σε ξενοδοχεία και ενοικιαζόμενα δωμάτια και πολλά εστιατόρια, ταβέρνες και καφενεία. Και η παραλία είναι πολύ κοντά για μια βουτιά, και καλά οργανωμένη για ηλιοθεραπεία και παιχνίδια με τη θάλασσα.

Το καλοκαίρι γύρω στα τέλη Ιουλίου κάθε χρόνο διοργανώνονται πολιτιστικές εκδηλώσεις με ποικίλο και ενδιαφέρον πρόγραμμα.